AOP Côtes du Rhône Brézème
Vignoble en Agriculture biologique et Biodynamique certifié
50% Marsanne, 45% Roussanne, 5% Viognier
Vignes de 30 à 40 ans
Terroir : galets roulés, marnes calcaires, sables
Vinification en demi-muids pendant 12 mois, puis 1 mois en cuve béton avant mise en bouteille.
Production 5000 bouteilles
Vin d’une grande rareté, le Brézème blanc n’est produit qu’à quelques milliers de flacons et nous en sommes le majeur producteur. C’est l’un des fleurons du Domaine Lombard.
Le nez développe des arômes complexes, sur la pêche blanche, le jasmin, le silex. La bouche est d’abord aromatique et ronde grâce à la Roussanne et au Viognier. Puis le corps du vin est marqué par la Marsanne, précise, ciselée et rafraîchissante. Le terroir de calcaire offre une finale minérale et saline.
Un grand vin blanc qui se mariera parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème et aux champignons ou du fromage à pâte persillée. |
