AOC Côtes du Rhône Brézème
Vignoble en Agriculture biologique et Biodynamique certifié
100% Syrah
Vignes de 75 à 85 ans (les plus anciennes)
Terroir : galets roulés
40 à 50% de grappes entières
Vinification en cuve béton, élevage de 12 mois en demi-muids, puis 6 mois en cuve béton avant mise en bouteille.
Production 4 600 bouteilles et 100 magnums
C’est grâce à Eugène de Monicault que le Brézème a pu survivre après le phylloxera. Nous exploitons ces anciennes terres et nous en récoltons le fruit, dans cette cuvée éponyme.
La robe est intense, soutenue, et les reflets pourpres annoncent toute la densité de ce vin. Le nez, délicat et dense, navigue entre fruits noirs, violette et pivoine. En bouche, cette cuvée révèle tout son potentiel. C’est un vin ample à la présence tannique soyeuse, sur les arômes typiques des Syrah septentrionales. La finale nous offre des notes empyreumatiques de torréfaction
Une belle bouteille pour accompagner gigots d’agneau ou viandes en sauce.
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